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Die Umsatzeinbusse ist mit zwei Prozent weniger dramatisch als noch im Vorjahr. Damals waren es sieben Prozent. Im Durchschnitt gab der inländische Gast 2012 rund 3000 Franken für Konsumationen auswärts aus. Mehr als die Hälfte davon floss ins Mittagessen. Meist von Berufstätigen, die sich auswärts verpflegten. Im Wallis liege dieser Durchschnittsbetrag rund zehn Prozent tiefer, resümiert François Gessler, Präsident von Gastro Valais./jm