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2011 waren es noch 250 Tonnen. Ausserdem stieg die Zahl der Mitglieder neu von 32 auf 34. Die Generalversammlung am Montag in Sitten wählte ferner neu Peter Gerber und Jean-François Copt in den Vorstand. Sie ersetzen die bisherigen Mitglieder Michel Pysarevith und Louis Fleury. Copt übernimmt zudem das Präsidentenamt. Thematisiert wurde auch das Intresse an einem möglichen IGP-Label für Walliser Rohschinken beziehungsweise Walliser Rohspeck./wh